Manuale della panificazione italiana di Teresio Busnelli

Titolo del libri: Manuale della panificazione italiana

Editore: Chiriotti

ISBN: 8896027179

Autore: Teresio Busnelli

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Teresio Busnelli con Manuale della panificazione italiana

  • Manuale della pasticceria italiana
  • PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
  • Panificando. Per le Scuole superiori
  • Arte bianca. Materie prime, processi e controlli
  • Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro
  • Lievitati dolci e salati. Dalla materia prima alle tecniche di impasto, alle ricette di colombe, panettoni e dolci da colazione...
  • Il pane: un'arte, una tecnologia. Per gli Ist. Professionali
  • Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata
  • Il pane. Un'arte, una tecnologia
  • La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1